大豆蛋白粉的用途?

　　大豆蛋白粉的用途:

　　1、與魚粉相比較：魚粉供貨受限制且雜質含量多、質量不穩定，小豬食后吸收率低、易拉��；同時魚粉保質期短不易儲存。

　　2、與脫脂奶粉相比較：脫脂奶粉蛋白含量 含量低，價格高貨源供應有限。

　　3、與乳清粉相比較：乳清粉蛋白含量低，貨源供應不及時且價格高。

　　作用：

　　1。大豆蛋*在肉制品中的主要作用：作為品質改良的乳化劑，它具有獨特的乳化性、穩定性、持水性、保油性和粘合性。同時，它還具有強使用方法：直接代替奶粉使用，工藝上不需調整。

　　在眾多的植物性蛋白質中，營養價值的是豆類蛋白質（又稱大豆蛋白），而且豆類食物不含膽固醇，這是動物性食物所不具備的特點。沒有經過任何加工的大豆蛋白質有它的缺陷：蛋氨酸（一種必需氨基酸）含量相對較少。因此，整粒大豆的氨基酸評分大約為0。6~0。7。但是，由于大豆的蛋白質含量高，而且不含膽固醇，大豆蛋*被人們廣泛利用。